50-21-5 Ácido lático

Propriedades
Ponto de fusão: 18 graus
Densidade 1,209 g/ml a 25 graus (lit.)
Aparência incolor a amarelo líquido

 

Aplicativo:

O ácido lático é um importante agente ácido com acidez adstringente específica e forte efeito bactericida. Pode ser usado em vários tipos de alimentos, incluindo bebidas de ácido lático, bebidas refrescantes, doces, picles, etc. O ácido lático pode tornar os alimentos levemente ácidos sem mascarar o sabor natural de frutas e legumes cozidos no vapor, por isso é amplamente utilizado em alimentos enlatados, como tomate, azeitonas, pó e picadas e picadas.

 

Sinônimos:

ácido láctico

Ácido 2-hidroxipropanóico

Ácido dl-lático

50-21-5

Ácido propanóico, 2-hidroxi-

Ácido alfa-hidroxipropiônico

(RS) -2-hidroxipropionseure

Ácido propiônico, 2-hidroxi-

 

 

 

 

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